07 décembre 2015

Pain d'épices sans miel

  J'aime beaucoup le pain d'épices. Enfin, tout dépend de la recette. Car je suis dijonnaise, et le comble est que je n'apprécie pas vraiment le très réputé pain d'épices de Mulot et Petitjean issu de la plus ancienne fabrique et boutique de pain d'épices de Dijon. Je sais que certaines personnes n'apprécient pas le miel introduit traditionnellement dans le pain d'épices, et que certaines trouvent important qu'il ne soit ajouté d'oeufs dans la recette. Je vous propose donc aujourd'hui une recette sans oeufs et sans miel. Pour... [Lire la suite]

20 novembre 2015

Kringle estonien (et Noël Vegan, de Marie Laforêt)

    Le kringle est une brioche tressée avec une petite farce dans laquelle on incorpore les parfums que l'on veut : cannelle, cardamome, amande, et pourquoi pas zeste d'orange, etc... Kringle est un nom d'origine germanique qui signifie « petit cercle ». Ce dessert est une tradition en Estonie et est idéal à déguster pendant les fêtes de Noël et de fin d'année. De nombreuses variantes de la recette circulent depuis quelques petites années dans la blogosphère. Je comprends l'engouement. Cette brioche... [Lire la suite]
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14 octobre 2015

Pain à la banane, oui mais sans oeufs ! { végétal }

  Ce midi, je me suis décidée à faire quelque chose de mes malheureuses petites bananes qui attendent depuis des jours que l'on fasse un petit peu attention à elles. C'est vrai qu'à la maison, les bananes, on a tendance à les bouder en ce moment.  Dans ce cas de figure, la solution est tout simplement de trouver une recette pour les rendre très appétissante ! Il y a évidemment les petits déjeuners très sains du type Miam-o-fruits. La recette est ici ! Evidemment, j'aime le cru. C'est vital. Mais je suis également une... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Pain aux graines et au son d'avoine

Avec      Découvrez la recette à ma nouvelle adresse. A très vite !        [Lire la suite... ]     Vous trouverez cette recette et d'autres recettes sur le blog Priméal.  
22 mars 2015

Mon pain seigle & mélasse (en cocotte ou au four direct)

  En ce moment, j'aime beaucoup faire du pain lorsque j'ai un peu de temps, ou le soir, quand j'ai du courage. Le pain fait-maison permet de constituer facilement un petit déjeuner sain et savoureux : il suffit de couper de belles tranches et de les tartiner de votre purée d'oléagineux préférée. Accompagnée d'une boisson, je crois que c'est vraiment le petit déjeuner que je préfère.  Même si je parle de courage, faire du pain, c'est facile. Je ne pétris jamais très longtemps la pâte. Le secret est sans doute de laisser... [Lire la suite]
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10 mars 2015

Cinnamon Rolls / Roulés à la cannelle {Vegan}

 Oh Gourmandise, quand tu nous tiens ! *   Les Cinnamon Rolls ou roulés à la cannelle me font méchamment de l'oeil depuis des lustres sur le net. Des centaines de recettes de ces petites brioches parfumées à la cannelle circulent allégrement sur le net depuis des années, sous mon nez comme pour me narguer... Une vraie provocation, on ne peut pas dire autre chose. Et voilà que Bellis, une de mes copinautes du groupe Cabot se met, elle aussi, à confectionner ces petites gourmandises. Alors, là, c'est le pompon. La goutte... [Lire la suite]

06 mars 2015

Scones au Golden Syrup et à la mélasse { Vegan }

      "Le sucre, faut pas manger beaucoup, ça fait mal aux dents", me répète ce matin, et plusieurs fois mon petit garçon, la bouche pleine de miettes de scone et dégoulinante de Golden Syrup. Oui, mon petit, c'est bien, tu as tout compris ! ... Il est trop chou.  On transmet bien souvent ses obsessions à ses propres enfants. Sans le vouloir. Ce n'est peut-être pas tout à fait ma faute s'il a le bec sucré ce petit. En plus, son père est aussi très gourmand. Alors ? Les chiens ne font pas des chats. C'est... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Scones d'automne

*  Châtaigne, raisin & Courge butternut   Les scones, petits pains britanniques, sont des petits pains très faciles et rapides à préparer. Dommage qu'on ne les trouve que très peu ici. J'aimerais pouvoir goûter des versions revisitées par nos boulangeries françaises.  Quel bonheur cependant de les faire chez soi, dans les versions les plus variées et les plus originales selon les humeurs et les saisons. Quel bonheur de les déguster à la maison, sur les coups des 4 heures, avec du thé, un peu de... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Mona de Pascua, la brioche espagnole

La Mona de Pascua est une sorte de brioche que les Espagnols ont importée en Algérie et qui est devenue le dessert typique de Pâques. Cette brioche peut revêtir diverses formes : couronne, serpentin, tresse, ronde, etc... Sur cette brioche, on a l'habitude d'y insérer un ou plusieurs oeufs que l'on peint. Ce genre de pain amélioré symbolise le fait que l’abstinence du Carême est terminée. Ici, je l'ai fait dans un moule à charlotte et j'y ai inséré un oeuf qui a cuit pendant la cuisson et qu'on peut manger ensuite. Comme je n'ai pas... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Pain de campagne (cuit dans un Roaster)

Je souhaite vous faire partager ma joie de découvrir un ustensile de cuisine que je trouve maintenant indispensable pour faire de bons petits plats au four. Il s'agit du Roaster (ici moyen) de chez Warmcook. Le roaster permet de rendre les viandes beaucoup plus moelleuses que lors de cuissons traditionnelles au four. Les légumes se font en gratins, rôtis, confits... ils ne sèchent pas et sont savoureux. Vous pouvez également épater vos proches en faisant des gâteaux hyper moelleux et du pain comme chez le boulanger. Si si,... [Lire la suite]
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