La cuisine bio de Miss Pat'

27 février 2013

Apéro Woopies, coco curry et tahini

Je suis dans les woopies. Non, pas dans les pommes. Encore dans les woopies après une journée d'abstinence. Cf. ICI. Mais cette voici, je vous propose une version salée et 100 % végétal. Exit le beurre, les oeufs, la viande, le poisson, etc... Un apéro...

Posté par DEBORAH101 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de coco, piment de cayenne, coco, lait de soja, woopie, avocat, crème de sésame, curry, sésame, tahini, vegan

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26 février 2013

Compotée de pommes et marrons à la vanille

Depuis presque une année, je suis habituée à concoter chaque jour des purées en tous genres pour mon fiston. J'essaie le plus possible de varier les couleurs, les goûts, les ingrédients : c'est la période de la diversité alimentaire, étape très importante...

Posté par DEBORAH101 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, marron, vanille, purée de marron, compote, pomme

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25 février 2013

Woopies coco, à la crème de marron-choco

Les woopies, ce sont en gros deux ronds de pâte tendre accolés par une crème. Ils viennent des Etats-Unis. Ils sont sucrés ou salés. Ils me font un peu penser aux macarons aux deux coques, fourrés de crème eux aussi. Mais la consistance est très différente,...

Posté par DEBORAH101 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sirop d'agave, huile de coco, sucre de bouleau, cacao, biscuit, farine de coco, noix de coco, purée de marron

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23 février 2013

Cannelés au sucre complet

J'ai découvert les cannelés il y a très peu de temps et en plus, pas les vrais. C'était chez moi, avec une recette piochée dans un bouquin. Comme à mon habitude, j'ai largement diminué la dose de sucre, et le pire est que j'ai remplacé le sucre blanc...

Posté par DEBORAH101 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre complet, rhum ambré, vanille, cannelés, caramel, jaunes d'oeuf

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22 février 2013

Macaron beurre noisette

Comme de nombreuses personnes qui s'intéressent à la cuisine et en particulier à la pâtisserie, je rêve de savoir faire de délicieux et jolis macarons. Je parle des macarons aux deux coques, bien-sûr. J'ai déjà essayé plusieurs fois, et je ne suis pas...

Posté par DEBORAH101 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, amande, poudre d'amandes, crème de noisetteschocolat blanc, macaron

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19 février 2013

Cupcakes à l'ananas

Les cupcakes Savez-vous que c'est la série "Sex and The City" qui a remis au goût du jour le cupcake ? Les héroïnes de la série se bâfraient de ces joyeuses gourmandises. Très en vogue dans les années 50, c'était à l'origine le gâteau des ménagères !...

Posté par DEBORAH101 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, glaçage, rhum, beurre de cacao, ananas, cupcakes, chocolat blanc

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17 février 2013

Sablé à l'amande et aux épices

Mmmmm ! Un dimanche ensoleillé ! J'adore ! Bientôt les vacances pour moi, encore une toute petite semaine. Je croise les doigts pour que nous ayons quelques jours comme ça. Les ingrédients pour environ 18 sablés de 30 G : 200 g de farine d'orge (ou de...

Posté par DEBORAH101 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, agave, amande amère, biscuit

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15 février 2013

Coeurs de chocolat

Après la gastro il y a un mois, le virus de la grippe ne m'a pas échappé. Snif ! Depuis jeudi dernier, je traîne les savates. L'hiver est particulièrement rude cette année, pour moi en tout cas ! Je rêve du printemps plus que jamais. Heureusement, les...

Posté par DEBORAH101 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sirop d'agave, huile de coco, piment de cayenne, beurre de cacao, cacao

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10 février 2013

Muffin à la banane

Ou "muffin banana bread", pourquoi pas, après lemon curd. Un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne. Je trouve qu'il est stupide de jeter des bananes trop mûres si on n'aime pas les manger comme ça. Un des desserts très faciles à faire...

Posté par DEBORAH101 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, banane, cannelle, sucre complet, cake, vanille, muffin, purée d'amandes

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8 février 2013

Lemon curd, crème au citron

Le lemon curd est une crème onctueuse au citron qui vient de Grande Bretagne et qui garnit la tarte au citron meringuée, qui se tartine sur un morceau de pain ou un petit biscuit, qui s'utilise également dans un gâteau roulé. Dans la recette d'origine,...

Posté par DEBORAH101 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, Citron, arrow root, agar-agar, lemon curd, tartine

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