J'ai découvert les cannelés il y a très peu de temps et en plus, pas les vrais. C'était chez moi, avec une recette piochée dans un bouquin. Comme à mon habitude, j'ai largement diminué la dose de sucre, et le pire est que j'ai remplacé le sucre blanc...

Après la recette du citron confit, je vous présente la recette d'un gâteau dans lesquel vous pourrez l'utiliser. C'est un gâteau "mouillé", légèrement amer et très moelleux. Je l'ai arrosé de sirop de citron à la fin de la cuisson. J'y ai ajouté du rhum...