La cuisine bio de Miss Pat'

23 février 2013

Cannelés au sucre complet

J'ai découvert les cannelés il y a très peu de temps et en plus, pas les vrais. C'était chez moi, avec une recette piochée dans un bouquin. Comme à mon habitude, j'ai largement diminué la dose de sucre, et le pire est que j'ai remplacé le sucre blanc...

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Tags: lait, sucre complet, rhum ambré, vanille, cannelés, caramel, jaunes d'oeuf

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22 février 2013

Macaron beurre noisette

Comme de nombreuses personnes qui s'intéressent à la cuisine et en particulier à la pâtisserie, je rêve de savoir faire de délicieux et jolis macarons. Je parle des macarons aux deux coques, bien-sûr. J'ai déjà essayé plusieurs fois, et je ne suis pas...

Posté par DEBORAH101 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, amande, poudre d'amandes, crème de noisetteschocolat blanc, macaron

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17 février 2013

Sablé à l'amande et aux épices

Mmmmm ! Un dimanche ensoleillé ! J'adore ! Bientôt les vacances pour moi, encore une toute petite semaine. Je croise les doigts pour que nous ayons quelques jours comme ça. Les ingrédients pour environ 18 sablés de 30 G : 200 g de farine d'orge (ou de...

Posté par DEBORAH101 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, agave, amande amère, biscuit

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15 février 2013

Coeurs de chocolat

Après la gastro il y a un mois, le virus de la grippe ne m'a pas échappé. Snif ! Depuis jeudi dernier, je traîne les savates. L'hiver est particulièrement rude cette année, pour moi en tout cas ! Je rêve du printemps plus que jamais. Heureusement, les...

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Tags: chocolat, sirop d'agave, huile de coco, piment de cayenne, beurre de cacao, cacao

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8 février 2013

Lemon curd, crème au citron

Le lemon curd est une crème onctueuse au citron qui vient de Grande Bretagne et qui garnit la tarte au citron meringuée, qui se tartine sur un morceau de pain ou un petit biscuit, qui s'utilise également dans un gâteau roulé. Dans la recette d'origine,...

Posté par DEBORAH101 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, Citron, arrow root, agar-agar, lemon curd, tartine

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7 février 2013

Coeurs florentins, coeurs amoureux

Dans moins d'une semaine, c'est la Saint Valentin. Vous vous souvenez de mes florentins gourmands ? Ils étaient remplis de fruits confits de toutes les couleurs et couverts d'une généreuse couche de chocolat noir. Ils ont beaucoup été apprécié par mes...

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Tags: sirop d'agave, amande, huile de coco, fruits confits, betterave, gingembre, saint valentin, amour, beurre de coco, coeur, florentins

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19 janvier 2013

Cookies romarin à l'orange et raisins secs

Tiens, du romarin dans une recette sucrée ? Je pense que je n'en aurais pas eu l'idée si mon amie Laetitia ne m'en avais pas parlé. Voilà, j'ai essayé le romain dans des cookies à l'orange. Des petits gâteaux parfaits pour l'heure du thé, à la fois croustillants...

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Tags: son d'avoine, orange, raisins secs, romarin, cookies

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4 janvier 2013

Citron confit au sirop d'agave

Après les fêtes, quoi de meilleur pour le foie qu'une bonne cure de citron ? Contrairement à ce que l'on peut croire, le citron n'est pas acide pour le corps : il permet justement de corriger une acidose chronique. Sans faire de cure, on peut aider son...

Posté par DEBORAH101 à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, Citron, confit

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7 décembre 2012

Mes florentins

J'ai découvert tout récemment les florentins. Très longtemps j'ai cru que je n'aimerais pas ça. Finalement, ma première dégustation il y a quelques mois a été très positive ! gousse2vanille, tes florentins sont superbes et ils me donnent trop envie !...

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Tags: chocolat, agave, huile de coco, fruits confits

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3 décembre 2012

Monsieur Bonhomme à la cannelle

Aujourd'hui, honneur à la cannelle ! Le calendrier de l'avent a démarré et je pense à Noël ! Côté cuisine, il y a de quoi faire... Chaque année, je fais des petits sablés, la fameuse bûche, et d'autres gourmandises en attendant que le Père-Noël passe....

Posté par DEBORAH101 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, agave, huile de coco, cannelle

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