Tartelette à la tomate cerise

Savez-vous qu'il est possible de faire une fausse pâte feuilletée avec le croustillant et la saveur d'une vraie ? Bein, moi j'ai essayé et ça a marché ! Une recette très simple, à faire un peu à l'avance pour qu'elle soit bien réussie.

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Les ingrédients :

• 120 g de beurre
• 120 g de fromage blanc (faisselle ou petit suisse)
• 200 g de farine
• sel
• je rajoute les épices de mon choix : version salée : poivre, curry, piment d'espelette, etc... ou pour la version sucrée : cannelle, vanille, fève tonka, etc...

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La préparation :

Je mets dans mon congélateur ou dans mon freezer le beurre pendant deux heures environ. Ensuite, je le mixe à ma farine. Le mélange doit être sableux. Je rajoute le fromage, le sel et les épices éventuellement.

J'étale ma pâte sur un plan de travail et je fais 3/4 tours. Je laisse reposer ma pâte au frais quelques heures. Et voilà ! Je n'ai plus qu'à découper ma pâte, et la cuire !

Pour mes tartelettes à la tomate, je m'aide d'un bol pour former des cercles de pâte. Ensuite, je les passe quelques minutes au four. Je pose ma garniture : une couche de moutarde, et mes tomates cerises préalablement coupées en deux.

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Miam ! Un tour de poivre sur le dessus et vlop ! dans l'assiette. Bon appétit !