Soupe à la tomate et Crackers aux graines de tournesol

Ou comment utiliser la tomate en conserve quand on n'a plus que ça à manger... 

J'ai en permanence dans mes placards quelques boîtes de conserve à base de tomates : tomates pelées, séchées et confites, concentré... 
Avec ceux-ci, je complète régulièrement des préparations salées mais aussi, tout simplement, je m'en sers pour alimenter la famille quand le frigo est presque vide lors d'un retour de vacances. 

C'est justement ce qui vient de m'arriver... J'ai dû composer avec quelques ingrédients secs et des tomates en boîtes. Le résultat est réjouissant. Nous nous sommes régalés d'une soupe à la tomate et de biscuits apéritifs aux graines de tournesol. Je vous délivre ici les recettes... 

S'il vous reste un peu de soupe à la tomate le lendemain, vous pourrez l'utilisez en guise de sauce pour accompagner du poisson ou même, comme moi je l'ai fait, pour accompagner le taboulé.

******

Crackers à la tomate et aux graines de tournesol

Les ingrédients :

• 180 g de farine de blé (ici, T 80)
• 70 g de beurre
• 50 g d'emmental râpé
• 5 pétales de tomates séchées et confites
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé de sel non raffiné
• un peu d'eau si nécessaire

La préparation :

Mixer les tomates confites avec l'huile d'olive. Dans un saladier, verser cette sauce, la farine, le beurre en petits dés, et les autres ingrédients. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte malléable et homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Former ensuite un boudin d'environ 5 cm de diamètre et l'enrouler d'un film alimentaire. Le placer au frais pendant une à deux heures.

Préchauffer le four à 180°. Sortir le boudin de pâte et le retirer de son film alimentaire. Le découper en tranches fines, délicatement.

Poser sur une plaque chemisée et passer au four pendant une douzaine de minutes à 180°.

******

La soupe à la tomate

Les ingrédients :

• 1 boîte de 400 g de tomates pelées
• 5 pétales de tomates séchées et confites
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 ail (de petite taille)
• 1/2 poivron rouge en dés
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou d'herbes fraîches : persil, basilic, menthe, ciboulette, thym, romarin, etc.. )
• 1 pincée de piment de Cayenne

La préparation :

Dans un blender ou un mixeur, réduire tous les ingrédients en une purée lisse. Réserver au frais et sortir la soupe une dizaine de minutes avant le service.

*

Pour finir, je vous souhaite à tous une excellente rentrée.

A très bientôt pour d'autres nouvelles gourmandes ;-)

Comments

[Blandine]

Oh je suis tentée! Avec des tomates fraîches, ça doit pouvoir le faire aussi, non?

[VeryEasyKitchen]

j'aurais plutôt tendance à faire cette soupe en hiver quand les tomates sont moins disponibles qu'en été. les crackers sont top avec cette soupe ou même avec une tapenade.

[noviceencuisine]

Et ben je gouterai bien!

J'aime beaucoup l'apéro alors ton idée en plus de soupe de tomates au top!

[Mely]

Super idée, c'est complet et parfait !

Bonne fin de soirée.

[cricri50]

Tes crackers me plaisent bien,tartinés de chèvre frais,ils vont accompagner à merveille mon velouté de courgette.Merci et bon weekend.