25 novembre 2015

Stollen cacao et agrumes

   Recette végétale et gourmande, pour se régaler pendant les fêtes !     Le stollen est un pain brioché avec des fruits secs, de fruits confits, et fourré au massepain. C'est une de mes boulanges préférées au moment des fêtes.   Je vous laisse découvrir la mienne cette année, une recette végétale, avec un ajout de cacao sur mon blog cuisipat.com. A très vite !        

20 juin 2015

Cupcakes farine de coco & vanille

  Peut-être avez-vous déjà découvert sur mon blog plusieurs de mes recettes de cupcakes. Des cupcakes végétales, mais aussi des cupcakes gourmands avec un glaçage au mascarpone. Depuis quelques temps déjà, je glisse dans ma base de cake un ingrédient magique qui a le bénéfice d'apporter de la légèreté dans la texture du gâteau et un parfum doux et raffiné très appréciable.  Il s'agit de la farine de coco.  J'aime énormément cette poudre de fibres de coco. Je l'utilise également pour la confection de mes biscuits,... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Verrine à la crème d'amandes et aux fruits {vegan}

   Pour découvrir cette recette, je vous invite à ma nouvelle adresse.  A très vite ! Verrine à la crème d'amandes et aux fruits VeGaN *  A composer quelques heures avant dégustation     [Lire la suite... ]      
22 décembre 2014

Jus de fruits aux épices

  Pendant la période des fêtes de fin d'année, on aime le vin chaud aux fruits rouges, aux épices, le jus de pommes chaud très réconfortant avec ses notes de cannelle, de clou de girofle... Des boissons aux goûts, aux senteurs rappelant Noël...   [Lire la suite... ]       //
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06 novembre 2013

Crème fondante à la banane et à la vanille

La banane. La banane est un des fruits préférés des enfants : crèmeuse et bien sucrée naturellement, elle est en plus facile à transporter et à manger à tout moment. Elle devra être servie bien mûre aux enfants car elle est beaucoup plus digeste ainsi : l'amidon contenu est alors transformé en sucre, ce qui la rend très assimilable. Cependant, elle pourra être consommée également quelquefois pas trop mûre pour les intestins parresseux : elle aura un pouvoir laxatif. La banane contribue à la santé intestinale grâce à la... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Crème de potimarron aux épices douces

Comme chaque mercredi, je vous propose une recette destinée  également à bébé sur le blog Un Ti Bébé. Ici, c'est un peu le prolongement de la recette précédente à base de potimarron et d'épices douces, le pain au potimarron. De la vanille, de la cannelle, de la badiane... des épices le plus souvent utilisées pour les desserts qui vont réhausser ici les saveurs du potimarron naturellement sucré et déjà très goûteux pour une recette salée très réconfortante : la crème de potimarron aux épices... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Tiramisu léger aux fruits

  Le vrai Tiramisu italien, vous le savez, est à base de mascarpone. Une crème très grasse, mais que j'utilise exceptionnellement, tellement elle est bonne ! Mes cupcakes à l'ananas ou mes cupcakes au café et aux noix du Brésil avaient été délicieux, et la crème mascarpone qui les recouvraient n'était pas là que pour faire joli : cette petite crème est un vrai délice ! Dans le tiramisu que je vous propose aujourd'hui, vous découvrirez une crème mousseuse composée essentiellement de fromage frais (type... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Flan semoule à l'indienne (sur le blog Un Ti Bébé)

Connaissez-vous la cardamome ? Les graines de cardamome sont largement utilisées dans la cuisine asiatique, africaine et indienne. Peu présente dans la cuisine française, elle se cache quand-même dans quelques mélanges d'épices. Elle est très appréciable dans de nombreuses préparations, sucrées comme salées. La cardamome, légèrement camphrée, a un goût citronné et rappelle l'eucalyptus. Elle facilite la digestion et donne bonne haleine. C'est une épice que j'affectionne particulièrement. L'idéal est de... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Hot-Cross-Buns bio

Il y a quelques temps, mon ami m'a fait goûté pour la première fois un Cross-Bun. Je l'ai trouvé bon... mais trop sucré ! Cette petite brioche est remplie de bonnes choses telles que des fruits secs, des fruits confits et ne manque pas de saveurs puisqu'elle est aussi riche en épices : cannelle, noix de muscade, clou de girofle... Au XVIème siècle, les boulangers en Angleterre confectionnaient ces petits pains pour les occasions, notamment pour le Vendredi Saint. Ils se mangent... [Lire la suite]
25 avril 2013

Crème soyeuse à la banane et à la poudre de myrtille

Ou comment utiliser des bananes pas présentables en se faisant plaisir et en mangeant bien...   Mon homme avait hier pour mission de faire les courses et notamment d'acheter des bananes. Il est revenu avec un régime de bananes déjà très mûres, et surtout tallées à divers endroits... J'étais un peu ennuyée (ça m'a bien agaçé sur le coup, quoi ! ) puis je me suis dit qu'elles n'étaient heureusement pas totalement perdues ces chères malheureuses... Manger nature et en l'état, ce n'est pas très... [Lire la suite]
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