17 janvier 2016

Biscuits au sésame

Recette sans gluten, vegan & réservée aux amateurs de purée de sésame... Le sésame est une petite graine bien précieuse. Grâce à ses bons acides gras, sa richesse en phosphore, en magnésium mais aussi en calcium et en sélénium, il nous apporte de précieux trésors pour notre corps. Sous forme de purée sans aucun autre ajout, il n'est pas toujours apprécié. Naturellement amer, son goût est, de cette façon, très concentré. Personnellement, j'aime la purée de sésame tout simplement tartinée sur une belle tranche de pain de... [Lire la suite]

21 mai 2014

Biscuits aux épices et à la confiture

Cela faisait déjà longtemps que j'avais envie de confectionner des petits biscuits à la confiture pour les partager avec ma petite famille. Ils attirent beaucoup les enfants, surtout lorsqu'on laisse entrevoir la confiture par des trous de diverses formes. Ici, une bouche, des yeux font de ces petits biscuits des têtes bien rigolotes ! Mon petit bonhomme m'a donné un coup de main à sa façon : quelques coups de rouleaux à pâtisserie sur la pâte, quelques bouchées (crues) avalées, et voilà ! Pour le reste, je l'ai fait seule : je... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Cookies avoine et noix de coco

Un biscuit santé pour le goûter des enfants ? Ou tout simplement un petit creux au bureau des grands ? La solution est ici dans l'avoine et la noix de coco. Des gâteaux nourrissants et savoureux pour combler la faim et pour le plaisir grâce à une recette rapide et simple, comme toujours. Les ingrédients : 100 g de farine de blé 100 g de flocons d'avoine 100 g de beurre demi-sel 50 g de sucre de canne blond 50 g de sucre complet (à défaut, de cassonnade ou autre sucre riche en goût) 50 g de noix de coco râpé... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Bûche aux amandes grillées

J'ai décidé aujourd'hui de vous confier ma recette de bûche de Noël. Je l'ai réalisée par deux fois avec plaisir et le résultat m'a beaucoup plu. Une première fois, je l'ai dégustée avec mes parents, mon frère et ma soeur il y a quelques années. La seconde fois, c'était l'an dernier, avec ma petite famille. Nous avons tellement bien appréciés que j'ai bien envie de la refaire cette année... Et je profite de ce post gourmand pour vous souhaitez à tous un TRES JOYEUX NOEL ! (pour 8 personnes environ) Les ingrédients : La... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Gâteau au noix et au sucre complet

J'utilise régulièrement le sucre complet pour faire mes pâtisseries car, même si son goût est loin d'être neutre et que sa couleur est foncée, il convient à de nombreuses recettes. La spécifité du sucre complet Le sucre complet que j'utilise en ce moment le plus souvent est le Muscovado. Très corsé, avec, je trouve, un petit goût de caramel et même de café, il apporte beaucoup de saveurs à de nombreux desserts.  Je l'ai ainsi choisi sans hésiter pour confectionner mon gâteau au noix. Ce sucre complet a gardé une... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Carrot cake (sur Un Ti Bébé)

Le gâteau à la carotte ou carrot cake est un dessert très en vogue en Angleterre. Dommage qu'en France on ne retrouve pas le même engouement pour cette pâtisserie car je la trouve personnellement extraordinaire tellement la carotte va bien en dessert. J'ai testé un sacré nombre de versions, et je ne m'en lasse pas. Noisettes, amandes, fruits secs, sucre complet,... de nombreux rajouts sont possibles pour un excellent gâteau à la carotte. L'idéal pour moi est de le recouvrir d'un glaçage à base de fromage frais... [Lire la suite]

29 août 2013

Cupcakes au café et aux noix du brésil

Les noix du Brésil font partie de mes noix préférées. J'en ai en permanence à la maison au frais, et j'aime en croquer une ou deux par jour avec un peu de chocolat noir, ou les incorporer dans les céréales du matin. Pourquoi les mettre au frais ? Il  faut savoir que cette petite noix est très fragile, elle rancit rapidement. Il faut donc la conserver au maximum 9 à 10 mois au frais, dans un contenant hermétique. Si son odeur change en odeur d'humidité, elle est à jeter ! Surveillez-la bien... Ce que je... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Petits cakes aux fruits confits (sans gluten, sans lait)

Il y a un livre chez moi qui fait des va-et-vient régulièrement entre la cuisine et la bibliothèque, et ce depuis quelques années. Un coup de coeur du côté des livres de recettes : "Vos desserts préférés, Sans lait ni gluten" des éditions La Plage. Un joli livre par ses couleurs, sa présentation, son "design". Des recettes originales à base de céréales peu consommées, sous forme de farine : quinoa, sarrasin, manioc, châtaigne, etc... De nouvelles textures, de nouveaux goûts à explorer. Je me suis... [Lire la suite]
01 juin 2013

Gâteau aux noisettes

La dernière fois que je suis allée en Dordogne, pendant les vacances de Pâques, j'ai acheté une des spécialités culinaires de là-bas : le gâteau aux noix. Le Périgord offre en effet de belles noix : pourquoi ne pas en profiter pour en goûter de façon gourmande sous forme de gâteau ? Cela-dit, sachez qu'il vaut mieux idéalement les consommer crues et fraîches pour profiter de tous leurs bienfaits nutritionnels. J'étais donc allée dans une petite chocolaterie de Périgueux pour acheter un petit gâteau aux noix,... [Lire la suite]
26 février 2013

Compotée de pommes et marrons à la vanille

  Depuis presque une année, je suis habituée à concoter chaque jour des purées en tous genres pour mon fiston. J'essaie le plus possible de varier les couleurs, les goûts, les ingrédients : c'est la période de la diversité alimentaire, étape très importante pour bébé qui puise dans son alimentation les éléments nécessaires à sa croissance. Ceci pour vous dire que je lui ai préparé une petite purée dont les grands pourraient raffoler... Je vous délivre ici la recette très simple... [Lire la suite]
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