24 janvier 2015

Chips de patate douce & Amandes épicées

Grignotage éphémère       [Lire la suite...]        
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13 janvier 2015

Soupe de pâtes au miso

Recette végétale, réconfortante, un repas complet   Pour visualiser la recette, c'est ICI.  
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12 janvier 2015

Soupe de pois (con)cassés à l'indienne

  Les dernières fois que j'ai mangé des pois cassés, je dois avouer que je n'avais pas adoré, étonnamment. Oui, car les pois cassés, normalement, c'est très bon. Enfin, ça dépend la façon dont on les prépare, comme ce tempeh à l'aspect quelque peu étrange au premier abord... mais associé à une bonne sauce, il devient carrément trop trop bon. Cette fois-ci, j'ai voulu faire un effort pour mettre en valeur mes petits pois cassés. Et, bingo, ma petite famille et moi-même avons adoré la version que j'ai concocté hier pour le... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Tempeh aux marrons, sauce coco

  Après le Chili Con Tempeh, je vous présente aujourd'hui un plat excellent et réchauffant à partager en famille avec du tempeh (une autre forme de soja), une sauce au lait de coco, avec des herbes et des marrons. Très simple, facile, rapide à faire, nous nous sommes régalés avec cette préparation qui pourrait constituer un vrai plat de fêtes. [Lire la suite... ]          
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19 décembre 2014

Tofu laqué grenade & orange, pommes de terre au Roaster

 Plat végétal très convivial   Le tofu, tout comme le tempeh, peut s'accommoder de mille manières. Loin d'être triste, il change de goût en fonction de la manière de le cuisiner, tel un caméléon de la cuisine.  N'hésitez-pas à laisser mariner votre tofu, votre tempeh dans la sauce que vous lui avez bichonné.   [Lire la suite... ]  
01 mai 2013

Tempeh au lait de coco et au curry

Le tempeh est un aliment de base en Indonésie. Il résulte de la fermentation des graines de soja jaunes immatures, dépelliculées en 24 heures en un aliment beaucoup plus digeste et beaucoup plus en riche en vitamines du groupe B, notamment en vitamine B12, cette fameuse vitamine quasiment inexistante dans le monde végétal. Cette dernière est synthétisée par une bactérie qui se développe en même temps que la moisissure utilisée pour transformer le soja en tempeh (Rhizopus oligosporus) .* Le tempeh est également riche en... [Lire la suite]
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