13 juin 2015

Salade mango framboise et mozza

Mais quoi ? De la mangue et de la framboise dans une salade, c'est forcément pour le dessert. Eh bien non, vous avez tort si vous n'y croyez pas. En effet, de nombreux fruits sont excellents à déguster en entrée. Ici, la mangue et la framboise sont sublimées par l'ajout d'un filet de vinaigre balsamique : la douceur en même temps que l'acidité de ce dernier sont ici très appréciées. L'oignon rouge et la menthe fraîche viennent donner du pep's à notre salade. Enfin, la mozzarella, même si elle a un goût plus ou moins marquée,... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Salsa à l'avocat et à la fraise

Au Gomasio Noir     Connaissez-vous le gomasio ? Je le connais personnellement depuis fort longtemps. Petite, j'en dégustais avec des pâtes. Ce condiment japonais au nom peut-être curieux pour certain est tout simplement à base de sésame grillé et de sel marin. On peut y ajouter des paillettes d'algues, du poivre rose, du curcuma et toutes les autres épices que l'on souhaite.  Ma mère en a acheté pendant de nombreuses années, tout comme elle aimait également se procurer de la sauce de soja pour assaisonner... [Lire la suite]
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21 février 2015

Salade glamour aux lentilles et baies de Goji

  "Les lentilles, c'est quand même pas glamour ! " ... me lance t-il un soir alors que je lui présentais un plat de lentilles un peu gadouilleuses... ça m'agace quand il me déclame des choses comme ça !   La suite de l'article, ici !
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15 février 2015

Emincé de choux de Bruxelles en sucré-salé

  Et dire que je ne pouvais pas avaler un seul chou de Bruxelles lorsque j'étais enfant! Comme quoi, les goûts changent, fort heureusement. * Voici un plat qui m'a joyeusement surpris. J'ai acheté des kilos de choux de Bruxelles que j'ai vite commencé à trouver embarrassants... Les légumes frais doivent se consommer rapidement, et j'avais envie de les manger autrement. Les émincer ? Pourquoi pas ! Et puis... un peu comme un tajine, ajouter des raisins secs, des graines de pistaches et des noix de Pécan.   Un plat... [Lire la suite]
07 février 2015

Salade de choucroute crue au tofu fumé

    Pour profiter de la recette, rendez-vous ICI,   [Lire la suite]      
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31 janvier 2015

Salade colorée, quinoa grenade

    Pour découvrir la recette colorée à la grenade et au quinoa... clic [Lire la suite... ]       Salade colorée au quinoa et à la grenade      
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28 janvier 2015

Salade d'endive rouge et betterave Chiogga, sauce au miel

 Facile et rapide   ' Saviez-vous que l'endive rouge résulte d'une hybridation entre la chicorée rouge et l’endive blanche ? L'endive est synonyme pour moi de festivité... elle me rappelle mon enfance, car nous en mangions surtout au moment des fêtes de fin d'année. J'aime apprivoiser son amertume en l'associant à des ingrédients sucrés : orange, clémentine, ou tout simplement du miel, ou encore un filet de sirop d'agave.    [Lire la suite... ]  
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04 janvier 2015

Salade d'endives au Roquefort et au pamplemousse rose

  Salade légère et rafraîchissante... On a tendance à l'oublier, l'hiver regorge de légumes que nous pouvons utiliser pour élaborer des salades crues riches en couleurs et en saveurs. J'aime notamment manger régulièrement les endives pendant la période hivernale. Dans ma famille, nous avions l'habitude de les déguster en entrée dans le cadre de repas festifs. Elles aident à la digestion et éveillent favorablement nos papilles. J'ai besoin de leur petit goût amer. Je sens qu'elles me font du bien. [Lire la suite... ]  ... [Lire la suite]
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