riz

  La fête de la Saint Valentin approche ! Est-ce une fête importante à vos yeux ? Peut-être est-ce un jour particulier pour partager de bonnes et belles choses avec celle/celui et même ceux que l'on aime ? Sur ma nouvelle adresse, je vous présente deux recettes pleines de sentiments : des scones à la farine de coco, et un risotto au riz nérone (noir), et aux champignons, parsemé de coeur rouge. Cliquez sur les images pour retrouver les recettes sur ma nouvelle adresse, et n'oubliez pas de vous inscrire aux news pour ne rater... [Lire la suite]

  Il y a peu, je vous avais confié une recette de galettes végétales, avec du quinoa et des graines de courge. Dans ma cuisine, il m'arrive fréquemment de préparer des petits plats qui font écho aux repas de mon enfance. Je me souviens que mes parents achetaient exceptionnellement en magasin de diététique des galettes végétales du rayon frais, ou une boîte de produits secs pour préparer rapidement des galettes dorées que je trouvais vraiment délicieuses.   [LIRE LA SUITE... ]         ... [Lire la suite]

 Recette végétale *   Banane, mangue, framboise, pomme, noix de coco... pas moins de 5 fruits sont glissés dans ce dessert de gâteau de riz.  Pour la suite de l'article, c'est ici.   

car... "ça turbine en cuisine", pour un "Repas entre amis"... Recette 100 % végétale et délicieuse Emmanuelle a testé la tarte rustique (clic !) à la crème de noisettes proposée par Laurence (clic !) cet automne, avec ses modifications. Laurence utilise des farines sans gluten : celles de souchet, de millet brun et de riz complet.  Emmanuelle a opté, elle, pour la farine de kamut.  J'aime également utiliser diverses farines même si j'utilise aussi allègrement celle de blé. Mais faire des... [Lire la suite]

J'aime beaucoup cuisiner les légumineuses. Pois chiches, pois cassés, haricots azukis et cie... Je n'hésite pas à en préparer souvent car ils apportent de nombreux nutriments et remplacent aisément la viande. Ce mercredi, sur le blog Un Ti Bébé d'Evelyne, je vous propose les pois cassés dans une recette à l'indienne sous forme de velouté : la noix de coco et le curry sont souvent présents dans ma cuisine, auxquels j'ajoute toujours quelques gouttes de sauce de soja : l'alliance parfaite. Je vous ferais part également... [Lire la suite]

  Aujourd'hui et comme chaque mercredi, sur le blog d'Evelyne "Un Ti Bébé", vous allez découvrir une recette rafraîchissante et savoureuse de crème de chou-fleur à la tomate et au thon. Une recette équilibrée adaptée aux plus petits à partir de 8 mois et pour les plus grands, à présenter dans des verrines dans le cadre d'un buffet, d'un apéro dînatoire, ou encore pour une entrée originale.  

Il y a un livre chez moi qui fait des va-et-vient régulièrement entre la cuisine et la bibliothèque, et ce depuis quelques années. Un coup de coeur du côté des livres de recettes : "Vos desserts préférés, Sans lait ni gluten" des éditions La Plage. Un joli livre par ses couleurs, sa présentation, son "design". Des recettes originales à base de céréales peu consommées, sous forme de farine : quinoa, sarrasin, manioc, châtaigne, etc... De nouvelles textures, de nouveaux goûts à explorer. Je me suis... [Lire la suite]

Ou comment profiter des bienfaits de la fermentation en se régalant   Dans le nouveau livre de recettes de Marie Chioca, "Céréales originales et savoureuses légumineuses", j'ai eu un coup de coeur pour la recette des dosas indiennes. Je ne connaissais pas du tout cette recette traditionnelle qui est très largement consommée et à toute heure en Inde du Sud. Même au petit déjeuner. Traditionnellement, on utilise le haricot à grain noir décortiqué, mais on peut utiliser des lentilles corail qui seront plus faciles à... [Lire la suite]

Les épices font appel à tous les sens. Elles ont le pouvoir de nous changer. Ce sont des superépices. Je pense à l'ouvrage de Carole Garnier qui recense bon nombre d'épices et qui nous confie de belles recettes : "Mes petites recettes magiques aux superépices". On apprend à utiliser les épices, on prend le temps de les sentir, les toucher, les regarder les goûter et les reconnaître. La meilleure façon de se familiariser avec une épice, à perçevoir ses notes est de la déguster avec un peu de fromage blanc. Il ne faut pas... [Lire la suite]