26 mars 2015

Cake pudding noisettes et figues {Vegan et Sans Gluten}

      Il fait tellement froid aujourd'hui ! Le vent souffle et nous rappelle que le printemps ne fait que commencer, et prend du temps à s'installer vraiment.  Je commence à réfléchir aux premières plantations que je souhaite faire. Car c'est le moment d'y penser. Je pense surtout aux plantes aromatiques et condimentaires pour mon vaste balcon de ville ;-) C'est surtout que j'ai à défricher, biner... Quand je jette un oeil sur mes pots remplis d'herbes de toutes sortes, ça me déprime un peu... [Lire la suite]

06 janvier 2015

Galette des rois, noisette & orange

Voici une galette des rois à la forme très traditionnelle. Ronde. A la garniture constituée d'amandes (j'y tiens !), mais aussi de noisettes, de quelques oranges confites, et d'huiles essentielles pour aromatiser cette frangipane : l'huile essentielle d'amande amère, et celle d'orange douce, que l'on peut aisément remplacer par un autre agrume : mandarine, voire citron, pour les amateurs.    [Lire la suite... ]     *  
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05 janvier 2015

Velouté de châtaignes, céleri et noisettes grillées

  J'aime beaucoup associer le céleri à un fromage bleu. Les deux s'accordent formidablement. Pour la soirée du 31 décembre, en entrée, j'avais comme une envie de refaire mon velouté de céleri rave et Bleu d'Auvergne.   [Lire la suite... ]      
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15 décembre 2014

Truffes aux dattes

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28 août 2014

Terrine de lentilles vertes aux noisettes et aux graines de sarrasin

Les lentilles, c'est bon, mais il faut savoir les présenter pour qu'elle devienne encore meilleures. Enfin, moi, c'est mon avis. Car sans le bout de gras qui va avec (saucisse de Morteau, ou autre bout de viande... ), il faut savoir l'accomoder, lui donner forme.  Surtout quand on a à la maison des petits lutins qui font la grimace au moment de passer à table. Avec les enfants, il faut savoir constamment se renouveller. C'est bon pour la créativité aussi !  Et ça donne quoi ? Des lentilles sous forme de terrine, avec des... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Brownie au chocolat noir et aux groseilles

Au Cacao et à la Mélasse, un mélange corsé pour les vrais amateurs de chocolat ******* ******* Samedi dernier, j'ai dû me creuser un peu la tête, comme chaque samedi tous les 15 jours, pour trouver une idée de dessert sympathique qui pourrait plaire à mes beaux-parents que nous retrouvons le dimanche. Comme nous y allons notamment pour manger, j'apporte le dessert. Avant, nous avions le droit aux pâtisseries de la boulangerie d'à-côté... Mais j'aime tellement pâtisser que très vite j'ai proposé mes services pour le moment du... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Tarte originale à la banane et à la fraise

car... "ça turbine en cuisine", pour un "Repas entre amis"... Recette 100 % végétale et délicieuse Emmanuelle a testé la tarte rustique (clic !) à la crème de noisettes proposée par Laurence (clic !) cet automne, avec ses modifications. Laurence utilise des farines sans gluten : celles de souchet, de millet brun et de riz complet.  Emmanuelle a opté, elle, pour la farine de kamut.  J'aime également utiliser diverses farines même si j'utilise aussi allègrement celle de blé. Mais faire des... [Lire la suite]
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22 février 2014

Le carrot cake 100 % végétal

Je suis une grande fan des carrot cakes. Sur le blog, je vous ai déjà proposé plusieurs versions. Aujourd'hui, je vous donne ma dernière recette et sa spécificité est qu'elle est 100 % végétale. Si vous souhaitez diminuer la dose de sucre, je vous propose de n'en mettre que 50 g au lieu de 100 g et d'y ajouter des fruits secs 80 à 100 g : dattes hâchées, raisins secs, pruneaux... Tous ces fruits secs, outre leur pouvoir sucrant, apportent des nutriments et sont délicieux dans les carrot cakes.  Si vous ne connaissez pas encore... [Lire la suite]
29 janvier 2014

Pesto de betteraves aux noisettes

Votre enfant n'aime que les pâtes en ce moment ? Je vous propose cette semaine sur le blog Un Ti Bébé d'Evelyne d'essayer les pâtes "colorées" au pesto de betteraves. Quelques minutes suffisent pour le préparer. Les betteraves se mêlent à la noisette et à un peu de fromage pour obtenir une crème douce au palais et vraiment savoureuse. Et pour se réconcilier avec les autres légumes, pourquoi ne pas essayer la même base en remplacant la betterave par un autre légume de saison ? Carotte, épinard, potimarron,... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Mousse de poire et de courgette

Ou comment faire manger (en douce et en douceur) des légumes aux enfants... Quoi ? De la poire avec de la courgette ? Mais qu'est-ce que tu nous fait là Miss Pat' ? Bein, je mêle les légumes aux desserts... comme d'hab' ! Après le gâteau à la carotte, voici venu le tour de la mousse de poire et de courgette. On fait des gâteaux au chocolat et à la courgette : ça c'est connu. Mais pourquoi ne pas essayer la courgette avec les fruits aussi ? D'un goût suffisamment neutre, la courgette peut s'associer à beaucoup d'autres... [Lire la suite]
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