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hibiscus
10 juillet 2013

Curd marbré d'ananas-hibiscus et de mangue

Curd marbré d'ananas-hibiscus et de mangue
J'ai pris un peu de temps pour élaborer une recette de curd de fruits exotiques, et cette belle idée m'est venue grâce au concours lancé par Marie Chioca et Delphine Paslin à l'occasion de la sortie de leur ouvrage : Mes confitures, compotes, fruits séchés,...
Posté par DEBORAH101 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sirop d'agave,  hibiscus,  ananas,  poudre d'agave,  concours,  curd de fruits,  huiles essentielles,  mangue,  pâte à tartiner,  sirop de riz,  sucres

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19 juin 2013

Sauce tomates confites, tamarin et hibiscus

Sauce tomates confites, tamarin et hibiscus
Une sauce originale et légèrement pimentée pour assaisonner tout : les féculents (pâtes, pommes de terre, patates douces, riz, etc...), les légumineuses (pois-chiches, pois-cassés, haricots, etc... ), le tofu, et même les légumes crus et cuits, les poissons,...
Posté par DEBORAH101 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  piment de cayenne,  hibiscus,  oignon,  vinaigre de cidre,  condiment,  confites,  sauce,  tamarin

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26 mars 2013

Crème soyeuse noisette et hibiscus

Crème soyeuse noisette et hibiscus
Il y a peu, je vous parlais du beurre ou crème de cacahuètes, obtenue seulement par broyage du fruit. Dans ma cuisine, j'utilise régulièrement de nombreuses crèmes d'oléagineux. Amande, sésame blanc et noir, noix de cajou, noisettes, j'aime varier. Il...
Posté par DEBORAH101 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  lait,  crème d'amandes,  hibiscus,  infusion,  poudre d'agave,  crème de noisettes

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29 janvier 2013

Panna Cotta agar-agar, et gélée d'hibiscus, clémentine

Panna Cotta agar-agar, et gélée d'hibiscus, clémentine
La recette d'aujourd'hui suit de près la coupe de fruits que je vous ai présenté il y a quelques jours. Un rappel au rendez-vous pour l'agar-agar, la clémentine et les fleurs d'hibiscus. Une recette toute simple à composer, rafraîchissante et légèrement...
Posté par DEBORAH101 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sirop d'agave,  crème d'amandes,  clémentine,  crème,  verrine,  beurre de cacao,  agar-agar,  hibiscus,  panna cotta

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27 janvier 2013

Fruits en gelée d'hibiscus et de clémentine

Fruits en gelée d'hibiscus et de clémentine
C'est la première fois sur ce blog que je fais part d'une recette comportant de l'agar-agar. Pourtant, cette petite poudre magique 100 % végétale, et naturelle revient régulièrement dans ma cuisine. Pratique et très diététique, elle a un pouvoir gélifiant...
Posté par DEBORAH101 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sirop d'agave,  huile de coco,  banane,  clémentine,  agar-agar,  coupe,  fruits,  hibiscus,  infusion,  kiwi,  vanille

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