13 octobre 2015

Cupcakes au potimarron et délice de châtaigne

Avec      En automne et en hiver, j'use (et j'abuse ! ) des cucurbitacées. Enfin, il paraît que dans cette famille, il existerait plus de 800 espèces. Je ne vous cache donc pas que je mange presque toujours les mêmes espèces de courge : en particulier la butternut et le potimarron.  Le potimarron, avec sa saveur musquée, son goût rappelant la châtaigne m'inspire toujours beaucoup pour faire des recettes gourmandes et chaleureuses. Je vous propose de goûter à mes cupcakes au potimarron et au Délice de... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Cupcakes farine de coco & vanille

  Peut-être avez-vous déjà découvert sur mon blog plusieurs de mes recettes de cupcakes. Des cupcakes végétales, mais aussi des cupcakes gourmands avec un glaçage au mascarpone. Depuis quelques temps déjà, je glisse dans ma base de cake un ingrédient magique qui a le bénéfice d'apporter de la légèreté dans la texture du gâteau et un parfum doux et raffiné très appréciable.  Il s'agit de la farine de coco.  J'aime énormément cette poudre de fibres de coco. Je l'utilise également pour la confection de mes biscuits,... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Cupcakes de Pâques

  N'êtes-vous pas d'accord qu'un repas de Pâques doit se terminer obligatoirement par un bon dessert ou de petits chocolats ? Cette année, je vous propose de concocter des petits cupcakes savoureux et ressemblant à des petits nids d'oiseaux : surmontés de ganache au chocolat blanc, de quelques copeaux de chocolat noir et enfin, pour terminer, de petits oeufs au chocolat achetés dans le commerce, ce petit dessert suprendra les petits comme les grands. [Lire la suite... ]             ... [Lire la suite]
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27 février 2015

Muffins orange et pavot, sans gluten

  La recette est ici !    
06 février 2015

Cupcakes vegan, ganache chocolat et Speculoos

  Il existe de nombreuses astuces pour se passer des oeufs, du beurre et du lait dans les plats salés comme dans les pâtisseries. Et oui ! De nombreux sites et blogs aux auteurs talentueux le confirment en nous faisant partager continuellement de délicieuses recettes végétales.    [Lire la suite... ]   *    
01 octobre 2014

Cupcakes pur chocolat

Recette végétale et gourmande Du Mercredi chez "Un Ti Bébé" Pour les enfants, mais aussi pour les grands gourmands Ah ! Les cupcakes, le genre de petit gâteau que les enfants adorent ! Le mien a en tout cas beaucoup aimé ces petits gâteaux chocolatés décorés d'une jolie volute de ganache et de quelques petites pralines. Il faut dire qu'il est un grand fan de chocolat, et ce, depuis longtemps déjà malgré son jeune âge ;-) Sauf que là, je vous l'avoue, il a surtout eu un faible pour la ganache et les petites pralines, de vrais... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Cupcakes au thon et au fromage frais, ail et fines herbes

Voici une méthode infaillible pour faire manger un peu de poisson à vos petits loups. Le cupcake généralement sucré est revisité.... Il se déguste salé aujourd'hui, avec du thon et décoré d'une volute de fromage frais à l'ail et fines herbes. La recette se trouve sur le blog d'Evelyne, Un Ti Bébé et est destiné aux petits et aux grands. Il pourra être accompagné de salade verte ou en plus petite taille, le cupcake au thon pourra parfaitement s'intégrer à un buffet, en guise d'amuse-bouche. Alors, ça vous... [Lire la suite]
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29 août 2013

Cupcakes au café et aux noix du brésil

Les noix du Brésil font partie de mes noix préférées. J'en ai en permanence à la maison au frais, et j'aime en croquer une ou deux par jour avec un peu de chocolat noir, ou les incorporer dans les céréales du matin. Pourquoi les mettre au frais ? Il  faut savoir que cette petite noix est très fragile, elle rancit rapidement. Il faut donc la conserver au maximum 9 à 10 mois au frais, dans un contenant hermétique. Si son odeur change en odeur d'humidité, elle est à jeter ! Surveillez-la bien... Ce que je... [Lire la suite]
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24 août 2013

Cupcakes vegan à la tomate (recette salée)

Les cupcakes, on a pour habitude de les faire plus souvent sucrés que salés car à la base il s'agit d'un dessert : une génoise surmontée d'une bonne couche de crème. Ici, je vous propose une version salée et totalement végétalienne. Sans oeufs, sans lait, sans beurre de vache, sans viande... bref, sans produits animaux. A base de tomates cerises et légèrement pimentés, ces cupcakes satisferont, je l'espère, tous les palais lors des apéritifs dînatoires. J'ai eu cette petite idée de recette vegan (euh, car revenue de... [Lire la suite]
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09 août 2013

Cupcakes à l'ananas (appauvris en gluten)

    Il y a quelques temps, sur mon blog, je vous avais fait part d'une petite recette de cupcakes assez traditionnelle avec un glaçage léger, et une quantité de sucre raisonnable : beaucoup plus light que les "vrais" cupcakes américains lourds de beurre, de crème, de sucre... et de colorants ! Ici, je me relance dans la confection de petits cupcakes. Rapides à faire, ils sont toujours épatants à voir et parfaits pour recevoir ses amis. Côté parfum, je choisis encore une fois l'ananas. Pour la recette, vous... [Lire la suite]
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