27 novembre 2015

Pain au lait, sans lactose

  C'est assez paradoxale de présenter une recette de pain au lait, sans lait. Et pourtant, ça peut exister, de même que les pains au lait vegan.   Pour découvrir la recette, rendez-vous sans plus tarder sur mon blog cuisipat.com. N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour ne pas nous perdre de vue. Belle journée !        Petits pains au lait (sans lactose)
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25 novembre 2015

Stollen cacao et agrumes

   Recette végétale et gourmande, pour se régaler pendant les fêtes !     Le stollen est un pain brioché avec des fruits secs, de fruits confits, et fourré au massepain. C'est une de mes boulanges préférées au moment des fêtes.   Je vous laisse découvrir la mienne cette année, une recette végétale, avec un ajout de cacao sur mon blog cuisipat.com. A très vite !        
20 novembre 2015

Kringle estonien (et Noël Vegan, de Marie Laforêt)

    Le kringle est une brioche tressée avec une petite farce dans laquelle on incorpore les parfums que l'on veut : cannelle, cardamome, amande, et pourquoi pas zeste d'orange, etc... Kringle est un nom d'origine germanique qui signifie « petit cercle ». Ce dessert est une tradition en Estonie et est idéal à déguster pendant les fêtes de Noël et de fin d'année. De nombreuses variantes de la recette circulent depuis quelques petites années dans la blogosphère. Je comprends l'engouement. Cette brioche... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Roulés briochés façon Baba au Rhum et Tamari

  Avec    J'ai imaginé ce petit dessert de roulés briochés avec une sauce merveilleusement bonne à base de rhum ambré et de tamari. La recette est ici !       *    
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07 décembre 2014

Christollen ou Stollen de Noël

Un cadeau magique pour les fêtes de fin d'année Le stollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l'origine est ancienne. C'est plus précisemment un pain brioché à la mie serrée, aux arômes d'agrumes, et garni de fruits secs, notamment de fruits confits.  Pendant la période de Noël, j'aime le confectionner à ma façon. Comme de multiples recettes, les variantes sont possibles. Chaque année, un stollen différent est servi à table car, en fonction de mes envies, de mes placards, les fruits changent, les... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Mona de Pascua, la brioche espagnole

La Mona de Pascua est une sorte de brioche que les Espagnols ont importée en Algérie et qui est devenue le dessert typique de Pâques. Cette brioche peut revêtir diverses formes : couronne, serpentin, tresse, ronde, etc... Sur cette brioche, on a l'habitude d'y insérer un ou plusieurs oeufs que l'on peint. Ce genre de pain amélioré symbolise le fait que l’abstinence du Carême est terminée. Ici, je l'ai fait dans un moule à charlotte et j'y ai inséré un oeuf qui a cuit pendant la cuisson et qu'on peut manger ensuite. Comme je n'ai pas... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Mauricettes pour le goûter (version sucrée)

Et si on faisait des petits pains pochés, briochés pour le goûter ? Les Moricettes (ou Mauricettes) sont à l'origine façonnées avec une pâte à bretzel. Pochées dans une bain salé et riche en bicarbonate de soude, les moricettes ont une mie dense et goûteuse. On les garnit de charcuterie pour en faire des sandwichs. Je vous propose également sur le blog Un Ti Bébé une version pour les enfants à l'heure du goûter. Moins salée et légèrement sucrée, la Mauricette briochée se déguste avec une barre de chocolat, une pâte à... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Pain au potimarron

Le potimarron, pour moi, c'est de l'or, comme la couleur de ce pain... Il paraît qu’on le surnomme le légume magique. Magique par sa richesse en nutriments, magique également par son goût envoûtant... Je ne vous cacherais pas que le potimarron est ma courge préférée et que je m'en gave de l'automne à la fin de l'hiver... Le potimarron est en effet un allié diététique exceptionnel : vitamines A, C, D, E , phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium... Il apporte deux fois plus de carotène... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Pain au maïs (sur le blog Un Ti Bébé)

Nous sommes mercredi, c'est le jour de la recette pour bébé, ou pour enfants. Aujourd'hui, je vous suggère la confection d'un pain spécial à base de polenta et qui se fait très vite car il ne comporte pas de levure de boulangerie : pas de levée, il suffit de mélanger les ingrédients et d'enfourner pour 35 minutes. Un pain couleur jaune d'or au goût brioché grâce au sucre naturel du maïs,  il attirera l'oeil des enfants gourmands et titillera les papilles ! A déguster avec du sucré ou du salé ;-) L'ajout d'huile d'olive... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Hot-Cross-Buns bio

Il y a quelques temps, mon ami m'a fait goûté pour la première fois un Cross-Bun. Je l'ai trouvé bon... mais trop sucré ! Cette petite brioche est remplie de bonnes choses telles que des fruits secs, des fruits confits et ne manque pas de saveurs puisqu'elle est aussi riche en épices : cannelle, noix de muscade, clou de girofle... Au XVIème siècle, les boulangers en Angleterre confectionnaient ces petits pains pour les occasions, notamment pour le Vendredi Saint. Ils se mangent... [Lire la suite]