16 septembre 2015

Pudding au Pain de Belledonne, raisins et amandes {végétal}

    Connaissez-vous les pains de Belledonne ? Pain de Belledonne est une boulangerie artisanale bio créée en 1991 par Bruno Anquetil, sur les contreforts sauvages du massif de Belledonne, en Savoie. Dans le petit hameau du Molliet à Arvillard, Bruno Anquetil transforme sa grange en fournil et développe un service de livraison nationale en express. Pendant deux ans, il travaille seul. Une belle réussite : Pain de Belledonne emploie aujourd'hui plus de 70 personnes au sein d’une entreprise qui a choisi d’investir et de se... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Délices glacés d'été et mon coup de coeur "sans-bpa"

Avec :   * Très facile de faire une glace veloutée sans produits laitiers !  Pour découvrir des recettes fraîches et délicieuses faciles à réaliser, rendez-vous sur mon blog, ici ! Merci à vous et à très vite !            
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18 juin 2015

Verrine Turron et Abricot

 Verrine gourmande, végétale   Le turron est un nougat espagnol à base d'amande grillée, de miel, de blanc d'oeuf et de sucre. On distingue le nougat dur ou Alicante, avec des amandes entières et difficile à couper... qui colle aux dents ;-) et le nougat mou ou Jijona, que l'on trouve moins couramment hélas, car c'est de loin celui que je préfère. A base d'amandes en poudre torréfiées, de miel, de blancs d'oeufs... le turron mou est une pure gourmandise à manger avec modération car très sucrée et grasse... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Sablés amande & chanvre

Avec   Je vous en ai parlé lors d'un précédent post, la journée Saveurs Durables a eu lieu le 11 avril cette année. Une très belle journée au sein d'une MJC à Paris, ponctuée d'activités ludiques sur le thème de la cuisine éthique et durable : ateliers culinaires, concours de cuisine, bibliothèque culinaire, démonstrations et partage d'un repas végétal élaboré à partir de fruits et légumes destinés normalement à être jetés. Marie Laforêt, Melle Pigut, Ôna Maiocco, Noémie Gazza, Bénédicte Elies étaient notamment présentes ce... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Cake pudding noisettes et figues {Vegan et Sans Gluten}

      Il fait tellement froid aujourd'hui ! Le vent souffle et nous rappelle que le printemps ne fait que commencer, et prend du temps à s'installer vraiment.  Je commence à réfléchir aux premières plantations que je souhaite faire. Car c'est le moment d'y penser. Je pense surtout aux plantes aromatiques et condimentaires pour mon vaste balcon de ville ;-) C'est surtout que j'ai à défricher, biner... Quand je jette un oeil sur mes pots remplis d'herbes de toutes sortes, ça me déprime un peu... [Lire la suite]
17 février 2015

Lait coco aux pistaches et à la carotte

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01 février 2015

Petits gâteaux Chia'mandine (vegan)

    On ne présente plus les graines de Chia. Vous en avez presque tous déjà entendu parler si vous vous intéressez un minimum à la nutrition. Et pourtant, il y a quelques petites années, ce nom de graine était pour nous plus qu'étrange...  A en entendre parler certaines personnes, les graines de Chia sont véritablement magiques tant elles sont riches en oméga 3 par exemple (il paraît cependant qu'il faut vraiment en manger beaucoup pour en bénéficier pleinement). Elles feraient partie des super aliments, et... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Salade d'endive rouge et betterave Chiogga, sauce au miel

 Facile et rapide   ' Saviez-vous que l'endive rouge résulte d'une hybridation entre la chicorée rouge et l’endive blanche ? L'endive est synonyme pour moi de festivité... elle me rappelle mon enfance, car nous en mangions surtout au moment des fêtes de fin d'année. J'aime apprivoiser son amertume en l'associant à des ingrédients sucrés : orange, clémentine, ou tout simplement du miel, ou encore un filet de sirop d'agave.    [Lire la suite... ]  
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24 janvier 2015

Chips de patate douce & Amandes épicées

Grignotage éphémère       [Lire la suite...]        
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06 janvier 2015

Galette des rois, noisette & orange

Voici une galette des rois à la forme très traditionnelle. Ronde. A la garniture constituée d'amandes (j'y tiens !), mais aussi de noisettes, de quelques oranges confites, et d'huiles essentielles pour aromatiser cette frangipane : l'huile essentielle d'amande amère, et celle d'orange douce, que l'on peut aisément remplacer par un autre agrume : mandarine, voire citron, pour les amateurs.    [Lire la suite... ]     *  
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