La cuisine bio de Miss Pat'

22 février 2013

Macaron beurre noisette

Comme de nombreuses personnes qui s'intéressent à la cuisine et en particulier à la pâtisserie, je rêve de savoir faire de délicieux et jolis macarons. Je parle des macarons aux deux coques, bien-sûr. J'ai déjà essayé plusieurs fois, et je ne suis pas...

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Tags: noisettes, amande, poudre d'amandes, crème de noisetteschocolat blanc, macaron

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19 février 2013

Cupcakes à l'ananas

Les cupcakes Savez-vous que c'est la série "Sex and The City" qui a remis au goût du jour le cupcake ? Les héroïnes de la série se bâfraient de ces joyeuses gourmandises. Très en vogue dans les années 50, c'était à l'origine le gâteau des ménagères !...

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Tags: sirop d'agave, glaçage, rhum, beurre de cacao, ananas, cupcakes, chocolat blanc

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17 février 2013

Sablé à l'amande et aux épices

Mmmmm ! Un dimanche ensoleillé ! J'adore ! Bientôt les vacances pour moi, encore une toute petite semaine. Je croise les doigts pour que nous ayons quelques jours comme ça. Les ingrédients pour environ 18 sablés de 30 G : 200 g de farine d'orge (ou de...

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Tags: amande, agave, amande amère, biscuit

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15 février 2013

Coeurs de chocolat

Après la gastro il y a un mois, le virus de la grippe ne m'a pas échappé. Snif ! Depuis jeudi dernier, je traîne les savates. L'hiver est particulièrement rude cette année, pour moi en tout cas ! Je rêve du printemps plus que jamais. Heureusement, les...

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Tags: chocolat, sirop d'agave, huile de coco, piment de cayenne, beurre de cacao, cacao

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10 février 2013

Muffin à la banane

Ou "muffin banana bread", pourquoi pas, après lemon curd. Un incontournable de la cuisine américaine et anglo-saxonne. Je trouve qu'il est stupide de jeter des bananes trop mûres si on n'aime pas les manger comme ça. Un des desserts très faciles à faire...

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Tags: glaçage, banane, cannelle, sucre complet, cake, vanille, muffin, purée d'amandes

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8 février 2013

Lemon curd, crème au citron

Le lemon curd est une crème onctueuse au citron qui vient de Grande Bretagne et qui garnit la tarte au citron meringuée, qui se tartine sur un morceau de pain ou un petit biscuit, qui s'utilise également dans un gâteau roulé. Dans la recette d'origine,...

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Tags: sirop d'agave, Citron, arrow root, agar-agar, lemon curd, tartine

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7 février 2013

Coeurs florentins, coeurs amoureux

Dans moins d'une semaine, c'est la Saint Valentin. Vous vous souvenez de mes florentins gourmands ? Ils étaient remplis de fruits confits de toutes les couleurs et couverts d'une généreuse couche de chocolat noir. Ils ont beaucoup été apprécié par mes...

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Tags: sirop d'agave, amande, huile de coco, fruits confits, betterave, gingembre, saint valentin, amour, beurre de coco, coeur, florentins

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6 février 2013

"A table ! " Sans gluten et Sans lait, les recettes de Christine Calvet

J'aimerais vous parler d'un livre de recettes. Celui de Christine Calvet qui vient de paraître aux Editions Thierry Souccar. Elle est présidente de l’association "Un plus Bio" à l’origine de l’introduction des produits biologiques dans la restauration...

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Tags: index glycémique, livre de recettes, sans gluten, sans lait

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3 février 2013

Gâteau St Valentin avocat et mousse chocolat noir, coulis au citron épicé (recette à IG bas)

Oulàlà !!! La Saint-Valentin promet cette année d'être très épicée ! Un jour destiné à tous les amoureux de la vie, de l'amour, de la fraternité. C'est la fête à tous ceux qui savent aimer les autres. Certains me diront qu'il s'agit d'une fête commerciale....

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Tags: chocolat, sirop d'agave, amande, Citron, agar-agar, amer, petits suisses, entremet, gingembre, ig bas, mousse, saint valentin

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1 février 2013

Crème dessert soja'chocolat noir

Oh oui, encooooorrre du chocolat !!! Dans une crème fondante, une crème riche en cacao. Pour les adeptes de la diététique, elle est sans lait, sans gluten, et à l'index glycémique bas... On peut en manger des tonnes ! C'est ça que ça veut dire, non ?...

Posté par DEBORAH101 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, huile de coco, crème de soja, chocolat noir, crème, amer, soja

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