25 janvier 2013

Gâteau à la carotte, nuage de crème de coco

Je fais souvent un gâteau à la carotte. C'est un de mes "classiques". Il y a 5 ans, je tenais un petit blog que j'avais nommé "Miss Patelière". Petit clin d'oeil à ma maman qui me surnommait patelière lorsque j'étais enfant ;-) Ce surnom était fait pour moi : j'adore manier la pâte en cuisine ! J'avais présenté à l'époque un Gâteau à la carotte inspirée d'une recette de Valérie Cupillard. J'avais beaucoup aimé cette recette car le gâteau était léger, fondant, pas trop sucré, et très aromatisé. Les ingrédients principaux étaient... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Cake au beurre de cacao, huile de coco et menthe poivrée

J'ai préparé hier soir un cake parfumé avec des ingrédients nouveaux depuis quelques mois dans ma cuisine. Pourquoi le beurre de cacao ? D'abord, c'est bon ! Les amateurs de chocolat apprécient forcément le goût du beurre de cacao. C'est la matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao. Il faut savoir que c'est l'une des graisses les plus stables qui soit et elle peut se conserver quelques années sans rancir ! A température ambiante, elle est très solide et elle commence à fondre à une température de 34°... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Crème amandine au citron

Et voici une crème, épaisse, nourrissante, et fondante... sans oeufs, sans gluten, et bien-sûr, sans sucre raffiné ! Comme j'entends toujours dire, par ce froid, on a besoin de nourriture qui tient bien au corps ! Vous serez servi avec ces petites crèmes très gourmandes et saines. Elles ressemblent à celles proposée par Clem : sa crème magique au citron. Pourquoi ai-je eu l'idée de m'inspirer de notre blogueuse au tofu soyeux ? Ce matin, je surfais sur internet, et je cherchais des renseignements sur ce fameux bistro... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Gâtocake de céleri rave, à la carotte, et noix du Périgord

Oui, les cadeaux de Noël peuvent réellement servir, parfois. Je n'ai jamais suivi cette tendance qui consiste à revendre mes cadeaux sur les sites marchands d'internet, heureusement ! Dans la famille, nous déposons deux mois avant le jour J une liste de nos désirs (insensées et raisonnables). En général, personne ne se trompe du coup ! Mes demandes ont principalement tourné autour de la cuisine, notamment des livres de recettes ! Je les adore. Ils sont souvent superbes : design, photographies, je me régale déjà lorsque... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Crème onctueuse, à la patate douce, marron et chocolat noir

Moi j'aime les plats et les desserts qui ont de la consistance ! C'est vrai que je ne suis que peu attirée par ce qui se boit, ce qui est très liquide... les mousses trop légères ! Peut-être est-ce un (vilain) défaut... La crème dessert de mes rêves est forcément une crème onctueuse et épaisse, bien-sûr ! Constituée d'ingrédients nourrissants et gourmands ;-) Je pense à la patate douce. Mon légume du moment. J'ai un vrai coup de coeur pour cette tubercule dont la chair varie du blanc, au jaune, orange, rouge, rose, violette...... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Gâteau au citron confit, sirop au rhum ambré

Après la recette du citron confit, je vous présente la recette d'un gâteau dans lesquel vous pourrez l'utiliser. C'est un gâteau "mouillé", légèrement amer et très moelleux. Je l'ai arrosé de sirop de citron à la fin de la cuisson. J'y ai ajouté du rhum ambré, petite note qui rappelle la recette du baba. Mon homme adore ce gâteau ! Pari réussi... Vous trouverez ici des ingrédients peut-être nouveaux pour vous. Le sucre de coco et le sucre de bouleau. Vous pouvez les acheter sur internet ou dans les maisons de diététique. J'aime... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Tarte à la banane, tofu soyeux

  Voilà, le week-end est déjà terminé. Les week-ends passent à une vitesse insensée depuis que j'ai mon petit bonhomme ! Même quand nous ne sortons pas, les journées sont chargées. J'essaie au mieux de profiter de chaque moment libre pour faire ce qui me plaît car je sais que ce sont des moments précieux. C'est pour ça d'ailleurs que j'ai choisi cette année de me mettre à temps partiel. J'ai le temps de m'occuper de mon fiston et de le voir progresser.  J'ai aussi des moments pour cuisiner. Heureusement ! Car... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Cupcakes au citron

En ce moment, à chaque fois que je veux faire un gâteau, je pense à mes petits moules à cupcakes de toutes les couleurs. J'opte ainsi tout le temps pour la forme de cupcakes. J'aime l'idée des portions individuelles et l'idée des cupcakes avec un super beau glaçage me ravit décidément ! Bon... même si j'adapte vraiment la recette de base à mon goût. Vous le remarquerez, mes cupcakes n'ont rien voir avec les cupcakes traditionnels que j'aime cependant faire parfois ! Pas de beurre, pas de sucre blanc... Et je fais... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Le gâteau d'anniversaire de Paul (à IG bas)

  C'était le 29 novembre 2011... mon bébé a eu 1 an hier. C'est un anniversaire évidemment très important à nos yeux. Juste une petite bougie, mais quelle grande signification pour nous ! Un an de bonheur avec Paul. Pour l'occasion, j'ai choisi de faire un gâteau en m'inspirant des desserts de Marie Chioca dans le livre "60 desserts à index glycémique bas". Chacun de ces desserts contient du sirop d'agave, des oléagineux, du chocolat noir, de l'agar agar... Souvent des fruits, mais là il n'y en a pas ! Nous trouverons les... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Tartelettes sucrées aux pois cassées

Quoi ? Y'a pas une erreur là ? Me diriez-vous... Des pois cassés dans un gâteau sucré ? Quelle idée ! Faire un dessert avec des pois-cassés, ce n'est sûrement pas nouveau dans le domaine du bio. En tout cas, aujourd'hui, j'ai eu envie d'essayer grâce à Mely, de Chaudronpastel.fr. Je vous présente ici une recette de tartelette aux pois cassés inspirée de la sienne. Au début, j'étais partie pour faire la même mais il me manquait certains ingrédients. En tout cas, je vous l'avoue, je n'ai pas trop aimé la garniture. J'y ai... [Lire la suite]
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