14 juillet 2014

Brownie au chocolat noir et aux groseilles

Au Cacao et à la Mélasse, un mélange corsé pour les vrais amateurs de chocolat ******* ******* Samedi dernier, j'ai dû me creuser un peu la tête, comme chaque samedi tous les 15 jours, pour trouver une idée de dessert sympathique qui pourrait plaire à mes beaux-parents que nous retrouvons le dimanche. Comme nous y allons notamment pour manger, j'apporte le dessert. Avant, nous avions le droit aux pâtisseries de la boulangerie d'à-côté... Mais j'aime tellement pâtisser que très vite j'ai proposé mes services pour le moment du... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Crème glacée amande et caramel (100% vegan)

Originale et savoureuse ****** Pour fêter les 3 ans de son  joli blog, Cath, de "Fromage ou Dessert ? Dessert ! a choisi de nous proposer un concours sur le thème de la glace maison.  Cette blogueuse au bec sucré s'intéresse de près à l'alimentation à IG bas, et a décidé de devenir végétarienne il y a peu. C'est une bonne idée en tout cas de solliciter notre imagination pour en sortir une glace originale.  Le blog de Catherine ****** Avec beaucoup d'enthousiasme, je me suis mise à l'ouvrage. J'ai opté pour une... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Cheesecake aux fraises de Marie Chioca

 Version rustique de chez Miss Pat' ! Je me suis lancée aujourd'hui dans une recette très gourmande de Marie Chioca qu'elle a réalisée il y a un peu plus d'un an pour l'anniversaire de son blog. Je la trouve géniale cette fille ! Elle est très talentueuse : elle crée des recettes somptueuses et très inventives, présentées joliement et mises en valeur par des photos merveilleuses. Bref, elle me fait totalement rêver... et je ne suis pas la seule ;-) Marie, c'est vraiment ma chouchoute, je dois vous l'avouer. Une vraie star de... [Lire la suite]
23 juin 2014

Eclairs à la framboise et à l'huile d'olive

Ou comment se passer facilement de beurre dans la confection des pâtes à choux... Peut-on se passer du beurre dans toutes les pâtisseries ? Je n'en suis pas sûre. Un Kouign Amann ne verra pas le jour sans beurre. Le beurre peut être cependant bien écoeurant lorsqu'il est l'ingrédient principal de certaines crèmes de desserts traditionnels. C'est pour cela, mais aussi pour des raisons nutritionnelles que j'aime les recettes de desserts connus complètement revisités et qui deviennent beaucoup plus légères, plus saines tout en... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Crème aux fruits rouges et sablés "petit bonhomme"

 Dessert ou goûter pour les enfants... et les grands ! Le tofu soyeux est un aliment "caméléon" capable de se cacher dans de nombreuses préparations pour remplacer aisément les produits laitiers tels que le yaourt, le fromage blanc, la crème, voire les oeufs. Aliment minceur par excellence, il n'est que légèreté et douceur... tout en apportant beaucoup de protéines et des minéraux à l'organisme. Il pourra être utilisé pour les petits comme pour les grands. Ici, je vous le recommande pour une mousse aux fruits d'été très... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Tarte originale à la banane et à la fraise

car... "ça turbine en cuisine", pour un "Repas entre amis"... Recette 100 % végétale et délicieuse Emmanuelle a testé la tarte rustique (clic !) à la crème de noisettes proposée par Laurence (clic !) cet automne, avec ses modifications. Laurence utilise des farines sans gluten : celles de souchet, de millet brun et de riz complet.  Emmanuelle a opté, elle, pour la farine de kamut.  J'aime également utiliser diverses farines même si j'utilise aussi allègrement celle de blé. Mais faire des... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Petits choux fourrés au chocolat (sans lait, sans beurre)

  Face au nombre grandissant de petits et grands qui ne consomment plus de lactose pour des raisons diversers (allergie, intolérance, ou autre...), j'ai conçu une recette de délicieux choux garnis de crème chocolatée et garantie sans beurre et sans lait. Cette recette se révèle alors plus digeste et plus légère qu'une recette traditionnelle de choux. A la place du beurre, j'ai mis de l'huile d'olive dont le goût ne se fait pas sentir à la dégustation (ou peut-être que si ? Mais ça doit être alors si subtile, personne ne l'a... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Pudding aux cerises

Je suis revenue du travail un soir avec un joli pain de campagne... très sec, et très très dur ! Pauvre petit pain. Je suis une vraie tête de linotte, je vous l'avoue. Il m'arrive régulièrement d'oublier des petites choses du quotidien. Ce n'est pas lié à mon grand âge, non. J'ai toujours été comme ça. Quand j'étais petite, j'oubliais mon cartable à l'école, je confondais ma brosse à cheveux avec ma trousse à crayons, etc, etc... La tête dans les étoiles. Je tente de rester les pieds sur terre... Mais je n'y arrive pas toujours, je... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Muffins pour le goûter... Deux recettes gourmandes

Quand je fais des muffins à la maison, ils disparaissent très vite. Vous voyez sûrement ce que je veux dire... Aujourd'hui, pour recharger la boîte à gâteaux et faire plaisir aux petits comme aux grands, je vous propose deux recettes de muffins pour l'heure du goûter ou le petit déjeuner. La première, aromatisée à l'eau de fleur d'oranger et aux raisins blonds avec un ajout de farine de riz et de poudre d'amandes offre à ses muffins une texture fondante et un goût vraiment unique. La seconde, une recette 100 % végé, très gourmande,... [Lire la suite]
12 mars 2014

Pudding aux fruits et aux légumes

Un des grands challenges lorsque nous avons des enfants, c'est d'essayer de leur apporter une alimentation la plus équilibrée possible alors que le temps nous manque souvent et malgré les blocages, les réticences de nos petits bambins ! Souvent nous sommes obligés de créer des stratagèmes pour leur faire manger des légumes. Aujourd'hui, je vous en propose un ! Un pudding étonnant car vraiment succulent (je l'adore !) alors qu'il est bourré de légumes, de fruits, de céréales complètes, de graines.  Un pudding complet et... [Lire la suite]
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