Desserts

  Peut-être avez-vous déjà découvert sur mon blog plusieurs de mes recettes de cupcakes. Des cupcakes végétales, mais aussi des cupcakes gourmands avec un glaçage au mascarpone. Depuis quelques temps déjà, je glisse dans ma base de cake un ingrédient magique qui a le bénéfice d'apporter de la légèreté dans la texture du gâteau et un parfum doux et raffiné très appréciable.  Il s'agit de la farine de coco.  J'aime énormément cette poudre de fibres de coco. Je l'utilise également pour la confection de mes biscuits,... [Lire la suite]

 Verrine gourmande, végétale   Le turron est un nougat espagnol à base d'amande grillée, de miel, de blanc d'oeuf et de sucre. On distingue le nougat dur ou Alicante, avec des amandes entières et difficile à couper... qui colle aux dents ;-) et le nougat mou ou Jijona, que l'on trouve moins couramment hélas, car c'est de loin celui que je préfère. A base d'amandes en poudre torréfiées, de miel, de blancs d'oeufs... le turron mou est une pure gourmandise à manger avec modération car très sucrée et grasse... [Lire la suite]

"Tu fais un vrai gâteau dis-moi ? Un clafoutis ou un flan... mais tu rajoutes rien de bizarre. C'est dommage de gâcher avec de la farine de coco, ou d'autres trucs comme ça".  Et oui, c'est comme ça qu'il me parle mon homme. Un homme qui aime le beurre, les oeufs, qui aime plus que tout ce qui se fait en boulangerie, en pâtisserie, de manière traditionnelle... depuis si longtemps. Un homme qui mange de tout, un peu, beaucoup, sans arrières pensées, sans culpabilité. Quelle chance ont ces gens-là finalement. Qui mange le... [Lire la suite]

    L'association avocat-chocolat n'est depuis longtemps plus à prouver dans le domaine culinaire. La suite de l'article ici.

 Merveilleuse petite baie       *   Crème en verrine, aux baies d'açaï Pour 4 gourmands La recette est sur mon nouveau blog, ici. A très vite !

 Recette végétale *   Banane, mangue, framboise, pomme, noix de coco... pas moins de 5 fruits sont glissés dans ce dessert de gâteau de riz.  Pour la suite de l'article, c'est ici.   

  Avec    J'ai imaginé ce petit dessert de roulés briochés avec une sauce merveilleusement bonne à base de rhum ambré et de tamari. La recette est ici !       *    

   Pour découvrir cette recette, je vous invite à ma nouvelle adresse.  A très vite ! Verrine à la crème d'amandes et aux fruits VeGaN *  A composer quelques heures avant dégustation     [Lire la suite... ]      

Avec    La spiruline est avant tout un colorant naturel fabuleux.  Elle présente une couleur des plus chatoyantes : un bleu-vert profond, et ce, grâce à la présence des pigments de phycocyanine (bleu) et de chlorophylle (vert).  Puis, elle offre de nombreux avantages nutritionnels. C'est un ingrédient d'exception.  Vous n'aimez pas son goût ? La spiruline n'a pas toujours le même goût. C'est un peu comme le café. Lorsque ce dernier est torréfié de manière agressive : rapidement et à une très haute... [Lire la suite]

      Il fait tellement froid aujourd'hui ! Le vent souffle et nous rappelle que le printemps ne fait que commencer, et prend du temps à s'installer vraiment.  Je commence à réfléchir aux premières plantations que je souhaite faire. Car c'est le moment d'y penser. Je pense surtout aux plantes aromatiques et condimentaires pour mon vaste balcon de ville ;-) C'est surtout que j'ai à défricher, biner... Quand je jette un oeil sur mes pots remplis d'herbes de toutes sortes, ça me déprime un peu... [Lire la suite]